我们每天都在为自己的理想而忙，结婚后，更是要围着家庭转，要说最能给我们安慰的就是美食了，美食是有魔力的，美食的种类也有很多种，只要是自己喜欢的兼职美工，就是最好的美食，美食还部分贵贱，却是能给我们带来不同心情的好东西，鱼类就是其中的一种，鱼肉的营养丰富，不管是大人还是小孩子，都非常适合吃，今天要给大家带来的是如何做出鱼皮完整味鲜浓的红烧鱼！

平时在家里我也是最喜欢吃鱼的一名吃货，最喜欢的就是炸带鱼，其次就是红烧鱼，儿子和我的爱好差不多，也是继承了我爱吃的本性，红烧鱼，最关键的一步就是如何煎鱼，但是在煎鱼的时候很多人都反应自己煎的鱼弄不好就会破，并且做出来的红烧鱼不是不入味就是鱼肉特柴，口感上就差上很多，我要告诉大家的是不管烧啥鱼，都别直接下油锅！多做“一”步，鱼皮完整味鲜浓，我昨天去市场上买了一条罗非鱼，用来做红烧鱼非常鲜嫩。

1、把鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，开始腌制一下，在鱼皮表面抹上一层料酒，然后再将食盐抹均匀，在下油锅煎鱼前多做这一步，鱼皮完整，详情页外包并且还能保证做出来的鱼肉鲜嫩。料酒不仅可以去腥，还可以让鱼皮多了个保护层，在煎鱼的时候就不容易粘锅。腌制十分钟，这边准备配料，我准备了小米辣，我本人是无辣不欢，姜切碎，蒜剁碎，小米椒切碎，洋葱切成丁，青红椒切成丁。

2、开始煎鱼兼职美工，锅烧热后，放入少量的食用油，稍微冒青烟的时候改成小火，把腌制好的罗非鱼放进去，煎的时候不要去动它，等底部煎黄定型后再翻一面煎，两面煎至金黄盛出来。鱼皮十分完整，做的很成功，大家可以学习一下这个方法。

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3、留少部分底油，放入姜、蒜、小米椒爆香，然后放入洋葱丁，炒香。放入豆瓣酱炒出红油，然后放入煎好的鱼，加入生抽和食盐，加入适量的清水，大火煮开，想要更入味的话可以让汤汁浇在鱼肉上面，盖盖子炖上5分钟。

4、起锅前勾一点淀粉倒进去，煮上几秒就可以出锅了，出锅钱放上香菜点缀一下，好吃营养的红烧罗非鱼就可以出锅了，好有食欲呢。

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